芋头怎么闷做好吃？
芋头，又称为芋艿，是常见的食材之一。 芋头的做法有很多，可以熬汤、炖肉、做点心、制作芋圆等，其中最有代表性的吃法莫过于芋艿烧排骨了，香味浓郁，肉质细腻，口感绵软，咸香适口，令人食之难忘。下面教大家具体的做法。
原料：新鲜芋头500克、排骨250克
辅料：植物油适量、葱段5克、姜片6克、八角1个、生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、鸡精1克
做法： 第一步、准备好所需要的原料。 第二步、将芋头去皮洗净，切成滚刀块，排骨剁成小块备用。
第三步、锅中注入适量清水，大火烧开后放入排骨，焯去血沫后捞出待用。 第四步、炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入葱段、姜片和八角，煸炒出香味后放入排骨，翻炒片刻。 第五步、随后加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精调味，再倒入热水没过食材，盖上锅盖炖煮半小时左右。 第六步、待汤汁变得浓稠，下入切好的芋头，与排骨一起煮制，煮熟后即可出锅装盘。 小贴士： 1）选购芋头时，最好选择表皮粗糙的，这样的芋头味道会更好。
2）切芋头的时候，最好戴上手套，因为芋头的黏液容易引起皮肤过敏。
3）排骨先用冷水浸泡出血水，再焯水，这样可以去除排骨的血腥味。
4）这道菜口味偏咸，如果口味不重，可以在放调料的时候少放一些。