洋葱炒肉怎么做才好吃？
食材： 去皮切块的洋葱，新鲜猪里脊，青椒(可选)、红椒(可选)，葱白两段，生姜三片，大蒜三瓣，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，淀粉一勺，料酒两勺，清水适量。 做法步骤：
1.将里脊洗净沥水，加入一勺淀粉、一勺料酒抓匀腌制十分钟。（如果时间充足可以腌渍半个小时） 这里用盐代替了胡椒粉，因为后期加了生抽所以不需要再额外加盐了。
2.锅中热油，油温至五成热时，下腌好的里脊肉过油滑熟后倒出控油待用。（大概3分钟左右） 很多人炒洋葱容易炒得软绵绵的，其实只要掌握一个窍门就能轻易做出酥脆洋葱圈~ 炒锅留底油，下入切好的蒜粒和白葱碎爆香，随后下入洋葱大火快炒，待洋葱表面开始变色，也就是刚起香的时候，立马加入提前炒熟的里脊肉，依次调入生抽、老抽和白糖炒匀，让酱香味浓郁四溢。 最后按照个人口味适量添加食盐提味，这道菜就做完了。
这样炒出来的洋葱微甜不腻，软糯香脆恰到好处！ 小提示： 因为事先对里脊肉进行了腌制入味，所以后面就不用再放鸡精或者味精了哦。