红薯叶什么做好吃？
我从小就在农村长大，对各种野菜都有些了解。春天摘一些蒲公英的叶子，洗干净了烫一下凉拌着吃；夏天摘些榆钱儿，加点面粉上锅蒸熟了吃，有一股清香味；秋天挖一点蕨菜，用开水焯一下，放点辣椒油和醋拌着吃。不过我最喜欢的还是红薯叶。
一、腌红薯叶 每年收红薯的时候，我都会挑一些又嫩又宽的叶子，洗干净后用开水焖一下，加辣椒油、盐、葱花等搅拌着吃。如果剩下的叶子太多，我就把它们腌起来，吃的时候拿出来用清水泡一泡，沥去水分拌上辣椒粉、花椒粉、生抽吃，很下饭。
二、蒸红薯叶 我妈最喜欢蒸红薯叶，把新鲜的红薯叶清洗干净，加少许食盐搅拌均匀后，放在蒸笼里蒸熟，取出晾凉后拌上蒜泥、香油、酱油食用。我还喜欢把煮熟的红薯切成片，蘸着酱吃。
三、做豆腐脑 做豆腐脑需要有一定的技巧和经验，不然很容易失败。把结块的红薯粉条用凉水加热泡散，再用开水冲泡至无硬芯，加适量黄豆酱、花椒粉、大蒜汁调成糊状，上锅蒸15分钟左右，一碗香甜嫩滑的豆腐脑就出来了。
四、做豆渣饼 用榨汁机把豆浆榨出来之后，会有部分豆渣留下来，这些豆渣可以直接炒熟的。我把豆渣放进锅里干炒，炒得有点焦黄的时候，加入面粉、鸡蛋液、葱花和适量食盐，揉成面团，擀成薄片，在锅中煎熟，香酥美味的豆渣饼就做好了。
五、煮粥 把淘干净的糯米放入锅中，加水大火煮开，然后调成小火慢慢熬，直至米粒开花，粥变得黏稠，加入适量红糖搅匀即可。如果喜欢口感更细腻，可以再过滤一遍。除了糯米外，还可以加入糙米、红豆、燕麦等一起煮，营养丰富。
六、打边炉 把地瓜刨皮，冲洗干净后直接放进炭火炉上，盖上盖子焖煮，等到熟透以后就可以吃了。也可以打边炉呀~我喜欢吃软软烂烂的地瓜，所以一般都不加糖，直接用炭火炉煮熟就吃。如果你喜欢吃脆生生的水果，那就蘸着糖吃吧！