猪肉茴香好吃吗？
作为一个在内蒙生活多年的山西人，我对于猪肉和茴香的搭配有不一样的见解！ 在我的家乡，每年农历三月三的时候，会举办一个特别有意思的活动，叫做祭土地神（我们那边把土地神又称为财神爷），在这一天，人们会挑选出自家最肥的一头猪，用刀刺破它的腹部，放在锅里炖上半天，然后全家老小一起分享这碗热气腾腾的猪肉菜，在饭桌上，长辈会给孩子们絮叨当年穷苦的日子，教育他们要勤俭持家，好好劳动，幸福生活是靠辛勤的汗水换来的…… 所以说，在我印象里对猪肉的味道没有什么美好的记忆，只知道过年的时候母亲会把最好的肉留给我们吃，而其它时候都是吃用酱油腌制的瘦肉或者骨头汤炖的肉(其实现在想想，也许这是母亲对我们爱的表达方式)。
后来我离开家乡，来到外面的世界后，才慢慢了解到猪肉的美味，比如红烧肉、东坡肉、回锅肉、糖醋排骨等等很多好吃的猪肉菜肴，也吃过灌汤包、小笼包配上那勺香辣酱，觉得世上没有比这更美味的食物了（后来离开内蒙时，每次上车前都会买好多馒头，就着汽车里的蒸笼加热吃掉，以免在路上饿肚子）。
到了内蒙古后，我发现这里的人也是爱吃肉的，而且做法也很丰富，除了炒、炸还有涮，但是最常吃的还是炖，牛羊肉能炖，猪也能炖，偶尔也能买到现烤的羊肉串和手把肉（手把肉是指把肥瘦相间的羊肉放到锅中加水炖煮，一般不放大料，原味食用）。
不过，这里的人不爱吃五花肉，我觉得可能是腥味太重的原因吧，所以五花肉做的不多，大多是用排骨、羊肉和腱子肉。 但在我家，我会用八角、桂皮加生抽老抽制作卤汁，然后把五花肉放在里面炖上两个小时，让肉充分入味，等到第二天，用筷子轻轻拔动，肉就能轻松进入状态，这时候再配上一碟蒜泥，那真是绝妙啊！
关于饺子馅儿，我最爱吃的不是韭菜鸡蛋的，而是胡萝卜青椒木耳猪肉的，把以上食材剁碎，加入适量食盐、香油拌成馅儿，包成的饺子鲜嫩多汁，回味无穷。