小龙鱼怎么做好吃？
我小时候经常和母亲去河沟里钓鲫鱼，小鱼小虾当鱼饵，每次都有不错的收获！那个时候没有电鱼机的存在，水底的鱼苗也长的很快，所以河里的小鱼小虾很多，虽然味道没有野生的鲜美，但自己钓的干净卫生。 后来父亲去世，家里负担很重，为了多赚点钱，我和妈妈决定到城里打工。
在城里找了份工作，每天早出晚归，很累，但是为了将来能有个好的生活而努力着… …
一年后，我交了一位女朋友，她人很好，也很体贴，我们俩一起奋斗买了房子和车子，还准备在年底结婚！ 我很感激她能跟我吃苦，我很爱她。 因为工作的原因，我经常在外边吃饭，吃的多了，就想起小时候妈妈做的鲤鱼红烧，鲫鱼炖汤的味道了！于是我在下班之后买了新鲜的鲤鱼和小鲫鱼，回家做给女友吃。没想到她特别爱吃……
现在我的事业成功了，可她却离开了我…………… 在这个繁华的城市中，我只能独自一人在夜晚中慢慢的游荡，回忆着过去，思念着她…… 有次和朋友喝酒喝到半夜，朋友问我：“你最喜欢吃什么？” “我喜欢喝妈妈的鲫鱼汤……” “那你还记得妈妈做的什么菜吗……” “有啊，红烧鲤鱼、清炖鲫鱼…” “那你最想妈妈给你做什么饭呢？” “我想吃妈妈做的酱烧小鱼！”说着说着我就流下了眼泪… … 第二天，我辞职回老家了，在家里开了一个小店，专门做鲤鱼和小鲫鱼，生意还不错，只是顾客很少有年轻人……
我也经常做梦，梦到我回到童年，回到和母亲钓鱼的时候；也有时梦到自己坐在餐桌前吃着母亲烧的酱烧小鱼、红烧肉…… 可是，醒来后，发现一切都只是个梦想…… 现在我每天就守着这个小店，偶尔也会给来吃饭的人讲起以前的事情（他们一般都听的很认真）。
其实每个人都有一些秘密，埋在心里，只有自己才知道有多痛…… 小龙鱼又称鲫瓜子，是长江中下游地区常见的小型淡水鱼种之一，它肉质细嫩，味美且富含营养. 但由于目前野生小龙鱼的产量越来越低，因此市场上售卖的大多是人工养殖的小龙鱼，而其价格也比其他鱼类高出不少.
对于吃货来讲，如何把美味的小龙鱼做成一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴则成了最大的难题，下面笔者根据自己多年的烹饪经验与大家分享几个简单有效的烹调方法与秘诀，希望对大家的厨艺有所提升：
一、清蒸：将处理后的活小龙鱼放入蒸笼内，撒上适量的食盐或胡椒粉(少许)，上锅蒸熟即可食用; 特点：保持小龙鱼本身的鲜味，原汁原味不油腻，适合老人小孩及消化功能较弱的孕妇食用.建议清蒸时注意火候不宜过大以免小龙鱼变老影响口感哦~ 二、水煮：将处理好的小龙鱼放入清水锅内煮至半熟捞出沥干备用;然后锅内倒入适量植物油烧热加入适量葱花和姜末炒香再放入煮好后的小龙鱼翻炒均匀加入食盐等调味料翻炒均匀最后加入适量清水煮熟起锅前撒入香葱碎点缀增香即成！ 三、红烧：将处理好的小龙鱼洗净沥干水分后下入七成热油炸至表面金黄捞出控油待用锅中留底油烧热加入葱姜蒜爆香然后下入豆瓣酱炒出红油后再放入炸好的小龙鱼继续翻炒几下加入生抽老抽白糖鸡精胡椒粉水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可出锅装盘撒上葱花点缀增香美观大方下饭绝佳良品哦～ 四、干煸：将处理过的生小龙鱼放入五成热的温油中小火慢慢炸至表皮呈淡黄色时起锅沥油待用锅留底油烧至六成热投入葱姜蒜末炒香再下入郫县豆瓣和辣椒面炒匀出香味后下入炸好的小龙鱼快速翻炒片刻加入鸡精味精白糖胡椒粉蚝油酱油香油拌匀即可关火装盘撒上白芝麻点缀增香即完成啦是不是很简单的操作呢快行动起来试试吧！ 五、红烧酱烧法：将处理过的小龙鱼放入锅中加入适量的清水没过食材大火烧开后撇去浮沫转小火慢炖约三十分钟至汤汁粘稠即可出锅装盘享用啦~