母鸡汤怎么炖好吃？
现在市场上能够买到的鸡汤基本分为两种，一种是老母鸡炖的汤，另一种是三黄鸡或者鸡腿肉炖的汤。老母鸡的味道更浓郁一些，适合比较重口味的人群，而三黄鸡则味道更加清淡一点儿。 很多人炖的鸡汤不是特别的香味醇厚，可能主要是因为方法不对。今天呢就和大家说说鸡汤到底应该如何炖。
【食材准备】鸡肉、葱姜、食盐、胡椒粉
1.首先把买来的鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入几片生姜去腥，水开之后撇除浮沫。（记得要冷水下锅哦）
2.锅中放入葱段和生姜片，然后一次性加足开水，开锅后盖上盖子转小火炖1个小时左右。（一定要一次加足水，中途不要再加水了，这样汤汁才会浓郁好喝。）
3.一个小时后打开锅盖，调入适量的盐进去调底味，再盖盖儿小火焖半个小时。（时间到后不要急着搅动，让汤汁儿浸泡着鸡肉，让它更入味。）
4.半小时后打开锅盖，撒入适量胡椒粉和葱花提香，一道香浓鲜美的鸡汤就做成了。 想鸡汤更浓香，可以在炖的时候加点儿枸杞或当归。但注意不能放料酒啊！会破坏鲜美口感。