仔鸭子炖什么好吃？
我炖过鸭腿、鸭肠什么的，感觉还是仔鸭和山药一起炖最香！ 买回来的仔鸭清洗干净，斩成块（喜欢啃骨头的朋友也可以直接剁成大块），锅中放清水，切好的鸭肉冷水下锅，加入1勺料酒焯水去腥。 砂锅中放入适量清水，加入少许食盐调味，把焯好水的鸭肉放入锅中炖1个小时左右，这时候的鸭子已经软烂了，用筷子可以轻松戳破。
为了味道更加浓郁，我在里面加了几块豆瓣酱~喜欢辣味的朋友可以试试。 鸭肉最香的地方在于它的油脂部分，所以在炖煮的时候可以多留一些油在里面哦！ 另外我还用剩下的鸭肉做了香辣卤鸭掌~做法也是一样的，把焯好水的鸭掌放入锅中，加入八角、桂皮等香料，以及2勺生抽+2勺老抽+4勺豆瓣酱，小火焖煮30分钟左右就可以了~