蒜黄和韭黄哪个好吃？
我是北方人，我当然觉得蒜黄更美味啦！ 记得小时候，每年家里都种大蒜，收割完以后，家里人就负责把大蒜变成蒜泥、腌渍大蒜叶（就是蒜苗呀），而我最喜欢的则是腌制蒜黄。
具体做法是这样的： 选粗壮的蒜苔（也就是蒜黄叶），洗干净，沥干水分。烧一锅开水，把蒜苔放进去焯一遍水。然后，捞出来沥干备用。 找一罐子，倒入酱油、料酒、白糖，调成酱汁，放入焯过水的蒜苔，浸泡起来。每天翻动一下，让其均匀上色入味。大概3天左右，就可以吃了。
做好的蒜黄，金黄翠绿相间，清新淡雅，入口清爽脆嫩，回味略带甜酸。那感觉，真的用语言无法形容，只有吃过的人，才会懂得其中美妙之处吧。
后来，离开家乡后，我也曾经买到过蒜黄。比如超市里的罐头装蒜黄，还有网上买的福建特产佛头蒜；但是总觉得不如自己做的味道好。难道是年代久远，让我们对童年的美食格外思念与珍惜吗？ 至于你问的韭黄和蒜黄哪个更好吃？我认为没必要纠结，可能你是想用来做凉拌小菜，或者搭配饺子、包子吃。那么，你可以一次性多买点，分别做成两种不同的食物，放在家里冰箱冷冻起来。随吃随取，方便又省事。