哪种火腿炒青椒好吃？
作为一个在火腿世家成长起来的我，这题我会！ 先给出结论，要说哪一种火腿炒的青椒最好吃，那绝对是云南宣威火腿！ 下面详细说一说为什么。
首先，我们要了解，我国目前上市的火腿主要分为两大类，一类是金华火腿，另一类是宣威火腿。（广义的江华火腿实际上就是包含这两类的混合型火腿） 之所以分出来这两个类别，是因为二者在制作工艺上存在明显的不同，因此最终的口感和风味也存在着不小的差异。
先来看一下著名的金华火腿。 金华火腿的制作工艺最早可以追溯到唐朝，在明朝时便已经相当成熟。根据《金华府志》记载 “火腿之制，取腿净肉，去骨，腌之使熟，腊之使干，煮之使熟，蒸之使烂” 说的也就是现在的金华火腿加工方法。
简单来讲，就是在腌渍后将其晾干或者烘干，变成腊肉样子，然后蒸煮等做法让其变嫩变软，最后就成了一盘金黄喷香的金华火腿。 所以金華火腿最突出的特点就是：鲜香、酥软！
再来感受一下用金华火腿做成的美味佳肴~ 除了当菜吃以外，金华火腿也是上等食材，可以用来煲汤、做饺子馅等等。
因为金华火腿是发酵食品，所以非常容易被微生物腐蚀从而发生腐败变质。为了健康一定要挑选干净卫生，没有异味且形态完整的火腿哦～ 接下来我们来说一下另一种火腿——宣威火腿。
和金华火腿相比，它最大的特点就是一个字：醇。
这是因为宣威火腿在制作过程中加入了食盐和水，使得其拥有更充足的滋味和营养，这也是为什么用宣威火腿做出来的菜肴，往往都滋味醇厚，浓香四溢。
另外，由于制作方法的原因，宣威火腿的肉质纤维更加细腻，因此也更适合炒菜或者凉拌食用。
而且经过时间的洗礼，宣威火腿的风味也变得越来越醇厚，吃完之后口中余香绕梁，令人回味无穷。
当然，好的食物也需要配得好食材。要想吃到最正宗的宣威火腿，那就得买来自云南昭通的。
别小看这小小的火腿，它可是云南省昭通市昭阳区特产之一，另外两个特产可都是大名鼎鼎的存在——荔枝和冰糖橙。
而且只有生活在海拔两千米以上，无霜雾、无工业污染的高原上，才能得到最美味的火腿。
不过现在交通发达了，地域限制逐渐消失，大家也不用非要买昭通产的手工火腿啦。
只要注意两点就可以买到好的宣威火腿。第一是看颜色，好的宣威火腿的颜色应该是呈鲜红色的，而且带有光泽；第二是看纹理，好的宣威火腿表面会有清晰的肌肉纹理，拿在手里沉甸甸的。 不小心买了假火腿怎么办？别怕！教你一招辨别真假。
真正的宣威火腿闻起来是有特殊的香气或者味道的，而如果买了假的宣威火腿或者假货，那你买的很有可能就是那种“香精味儿”特别浓并且很难散去的火腿。