牛肉有什么做法好吃？
清炖牛肉汤 食材准备：牛腩一斤、姜一块、葱段适量、香菜一棵、八角一颗、桂皮一片、香叶三片、白芷一片、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖少许、盐适量 制作步骤：
1. 牛腩洗净，冷水下锅，煮至开锅，撇去浮沫。
2. 加入切好的葱姜蒜、八角桂皮香叶白芷等香料。
3. 加入生抽老抽和料酒，以及白糖和盐，调味提鲜。
4. 中火焖煮一个小时左右至牛肉软烂，汤汁浓稠。
5. 最后关火让牛肉汤冷却，滤掉渣子，装入碗中，洒上葱花和香菜即可食用。
小提醒：
1. 做卤味或者是酱味，最好选用砂锅来煲制，可以让味道更好的渗透进去。
2. 如果不喜欢吃太甜的，可以少放一点糖。但我不喜欢甜味，所以没放。如果喜欢喝微甜的，可以在最后让汤汁变浓的时候稍微加点红糖。
3. 因为有各种香料，所以这道菜很好入味儿。如果用高压锅压，时间可以更短些。但是用普通的铁锅、砂锅慢慢炖，味道会更好一些。