晒干的熟虾怎么做好吃？
- 前阵子买了两斤大虾，做了几次蒜蓉粉丝虾，还剩了些虾仁和虾壳。想着做麻辣小龙虾得用辣椒啊，可家里就剩了一点点小米椒，突然想到上次做的风味花生里面加了点花生米，这次干脆就把它们一起用来做调料吧～ 果然，加了这个“奇怪”的调料后，小龙虾的味道更特别了！连一向挑剔的老公都连连称赞～
材料： 小龙虾（300g）、大蒜、生姜、香葱、花椒、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、小苏打
做法： 1.小龙虾清洗干净后，去掉头部的腮等杂物 2.锅内放入适量食用油，油温烧至七成热时，加入花椒、干红辣椒爆香 3.放入剥好皮的蒜和姜爆香
4.倒入切好的香葱段和剁碎的豆瓣酱，炒出红油 5.放入处理好的小龙虾，翻炒均匀
6.沿锅边烹入三勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+少许小苏打，拌均匀后盖上盖子焖煮三分钟
7.最后大火收汁儿即可
小贴士： 用小火煎炸花椒、干辣椒至酥脆，并爆出香味后再放葱姜蒜，这样能最大程度地保留调料的香气。 最后一步的时候汤汁可能比较少，可以适当添加一些热水，但千万不要太满，以防汤汁溢出来烫手哦！