新鲜肉皮怎么做好吃？
我一般用来做汤。将鲜猪皮洗净，切成条状或小块（看个人喜好），再倒入锅中加水煮开，撇去浮沫，然后加入少许葱段、姜片及料酒，再用小火慢煮10分钟左右即可出锅，根据个人的口味调入适量的盐及其他调味料。 此汤味道鲜美，营养丰富——含有丰富的蛋白质和脂肪，能补充人体所需的胶原蛋白和维生素A，具有养颜美容及加强皮肤弹性的功效哦！另外，此汤还能通乳下奶喔~~不过对于孕妇来说最好就不要喝啦~
以下是我收集的关于猪肉皮的吃法：
【菜名】凉拌猪皮冻
【所属菜系】 满汉全席-大宴
主料：猪皮500克 调料/腌料：醋2汤匙(30ml) 酱油1汤匙(15ml) 香油1茶匙(5ml) 辣椒油1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 大蒜3瓣 香菜适量
制作方法
1、先将猪皮上的毛用火烧掉，用刀刮净余下的油腻，洗净； 2、把处理好的猪皮切成细丝； 3、大蒜去皮拍成蒜蓉； 4、把切好的猪皮丝放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用； 5、锅中倒入清水大火煮沸后，放入焯过的猪皮快速焯烫一下，捞起过凉水，再次冲净； 6、把醋、酱油、姜末、蒜末、辣椒油、香油和糖一起放入碗中调匀成酱汁； 7、把焯烫过的猪皮和香菜加入调味汁中拌匀即可食用。
烹饪秘诀： 1、在制作猪皮冻的过程中，可以用纱布来过滤汤汁，这样熬出的皮冻口感更好。
2、猪皮中的胶质丰富，是熬制皮冻的主要原料之一；鸡爪中的胶质也很丰富，除了可以增加皮冻的弹性外，还可以使成品呈现半透明状的效果；而五花肉则能增添皮冻的香味，使猪皮冻吃起来油而不腻；如果有花雕酒的话，可以加入少许来增加皮冻的香气。
3、猪皮富含胶原蛋白，有美容养颜的作用。