酱香猪脚好吃吗？
“何以解忧，唯有猪蹄”，对于吃货来说，最解馋的莫过于各种卤猪蹄、酱猪蹄了，皮糯肉烂，香味四溢，让人食欲大增。 今天和大家分享一道家常版酱猪蹄的做法，软烂入味，脱骨不腻，做法也十分简单，喜欢就快收藏起来试试吧！ 食材清单 猪蹄2个、黄豆50g、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、白砂糖适量、盐适量 制作步骤 1. 准备食材。
2. 黄豆用清水浸泡2个小时以上。
3. 猪蹄剁成小块后冷水下锅，加入料酒和姜片去腥。
4. 水开后煮5分钟后捞出冲洗干净待用。
5. 锅中放少许油，下入冰糖小火融化，变成焦糖色。
6. 迅速倒入处理干净的猪蹄，不断翻炒，让每块猪蹄上都裹上糖色。
7. 然后加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、香料等，再倒入泡软的黄豆一起翻炒均匀（约1分钟）。
8. 将炒好的猪蹄放入高压锅，加清水末过猪蹄，大火煮开后再小火炖煮一个小时。 9. 一个小时后打开锅盖，用筷子可以轻松插透猪蹄即可关火，让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（最少两个小时，最长可以过夜）。
10. 最后取出装盘，撒上葱花和香菜点缀即可上桌啦！ 这样做出来的猪蹄软糯可口，酱香浓郁，越吃越有味哦！