鱼煲怎么煮好吃？
食材准备： 鱼肉（淡水鱼）、萝卜、葱、姜、香菜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、盐 步骤一： 鱼肉清洗干净，用刀将鱼肉切成薄片，放姜片去腥味后，加入少许胡椒粉、生粉、盐、白糖、蛋清抓匀腌制15分钟左右(一定要抓到鱼片起黏性，这样才会入味)； 步骤二： 把葱切成葱花，姜切片，大蒜和生姜剁成末，辣椒剪成小段备用；
步骤三： 锅烧热，倒入油，油温烧至七成热时，转小火，放入一个鸡蛋炸至金黄色，捞起来放在一边待用；
步骤四： 上锅烧水，水开后，依次放入八角、香叶和干辣椒，再调入适量食盐和生抽，等香味出来后，转文火炖20分钟；
步骤五： 在砂锅或者是电饭煲中铺上切好的白萝卜丝（或者胡萝卜片），然后把刚刚炸好的鸡蛋铺在上面，再把刚才调好味的开水倒进去，盖上盖子焖15～20分钟；
步骤六： 时间到了以后打开锅盖，把腌制的鱼肉倒进去，搅拌几下，让每一条鱼肉都能够吸收到汤汁的味道，然后盖上盖子小火煮开，最后撒上葱花和香菜即可出锅！
做好的鱼煲热吃味道最好，如果一次吃不完，也可以放凉之后放进冰箱冷藏室保存，两三天内吃完是没问题的。