什么米放肉好吃？
我们老家有一种特别好吃的小饭，叫油米羹。用料特别简单，就是油米+瘦肉末+葱蒜+酱油，不过味道真不差。具体做法如下 第一步，熬粥。大米淘净后浸泡一段时间（我一般都是晚上泡上，第二天做），然后下锅熬成稀粥。 第二步，炒酱。准备两个干净的碗，每个碗里铺一层纱布，再把准备好的瘦肉末和葱蒜末放到碗里，再加少量盐、酱油和淀粉拌匀，腌制十分钟。然后起锅热油，小火烧热，把腌好的肉末倒进去快速翻炒至变色(颜色变深即可)，关火备用。 第三步，调汁。取一个干净无水的容器，倒入适量生抽、老抽(上色用，不能多放，不然会发黑)、豆瓣酱、料酒、白砂糖，调成汁待用。
第四步，煮米饭。在稀粥里慢慢加入调好的汤汁，一边加热一边搅匀，等到大部分汤汁被吸收进去之后，把炒好的酱肉倒进去，用筷子搅拌成松散的饭粒。 如果喜欢吃软糯一点的就多焖一会，但是要注意别黏底烧焦了。如果喜欢吃硬一点的口感就尽快出锅食用，不过凉后的油米羹会更加爽口哦！ 趁热吃吧～脆脆的葱花儿配上软软糯糯的米饭，一口下去超满足！