干咸鱼怎么煎好吃？
这个简单，我教你。 首先，准备好一条咸鱼和少许油。（最好选鲜鱼的内脏比较干净的，海鱼的话清洗干净晾干就可以了） 将鱼肉表面的咸味冲洗干净，沥干水分待用 热锅，下油，待油温升高至七成熟时（筷子放入油锅可以马上掀起油烟），转大火，将鱼肉放入锅中炸制片刻，捞起控油备用 锅中留底油，放入蒜茸、姜末爆香，加入剁辣椒、生抽、老抽、白糖、味精调成酱汁，淋入水淀粉勾芡，倒入鱼肉拌匀，撒葱花起锅装盘即成。
小贴士： 1.腌制鱼肉的时候，盐适量就好，因为后面还要放酱油等，太咸会很难吃； 2.浸泡的时候，中间要换一两次清水； 3.勾芡不能太厚，否则会影响口感； 4.最后撒上葱花会更加诱人哦！