豆腐丁怎么炒好吃？
准备食材 北豆腐一块、火腿肠一根、葱花适量 调料： 食盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺。
制作方法 第一步：豆腐洗干净沥干水分，切成小方丁。 第二步：加入1克盐，1勺胡椒粉，3勺玉米淀粉抓匀，让每块豆腐都沾上面粉。 第三步：锅中放油烧热，下豆腐炸至金黄酥脆捞出控油备用。 第四步：准备一个碗，调汁儿。2勺生抽+半勺老抽+1勺白糖+1勺玉米淀粉＋适量清水调成碗芡，拌均匀。 第五步：另起锅，放少许油，油热后放入切好的葱花和火腿丝炒香，接着倒入调好的碗芡，小火加热至汤汁浓稠，下豆腐丁翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1. 炸豆腐的时候油温要高一些，这样才能把豆腐块炸透而不会软绵绵；另外火太小了容易粘锅。
2. 调碗芡的时候不要放过多的酱油，不然颜色会显得很黑；最后调味的时候可以稍微尝一下，不够咸再加一点盐。 这道豆腐煲吃起来豆腐柔软顺滑，裹上香浓的酱汁，入口即化；搭配米饭一起吃，瞬间干掉两碗！