鱼怎么涮火锅好吃？
我喜欢吃鱼肉，但是不喜欢吃刺，所以每次吃鱼都是白灼或者烤着吃，不过这样吃的次数多了，就琢磨出来一个既能吃到鱼肉，又不用吐刺的方法！ 准备一碗清水，一把香菜，一块豆腐，然后将鱼肉泡在清水里，再加点儿盐，少许白酒去腥，放少许胡椒粉提香，一点儿生抽调咸度，撒把淀粉，放少量蛋清，搅拌匀了让鱼肉入味儿。
等鱼肉腌好了，就可以下锅煮了，把切好的豆腐先放进去，等豆腐熟了，再把鱼片一片片放进去，鱼片熟的快，不要乱搅和，否则容易碎。
这时候就可以看到满锅的白汤，上面飘着红色的辣椒油，轻轻夹起一片鱼肉放进嘴里，嫩嫩的、滑滑的，味道鲜美极了，连吃几块都不觉得饱。 其实这个做法跟鱼丸的做法差不多，但是用这个方法做的鱼丸放在水里煮，是不会散的（鱼丸的制作方法这里不再赘述）。
如果一次吃得干净，可以再来一遍，只不过味道没有第一次那么鲜美。 喜欢辣的朋友可以加点儿干辣椒，辣椒段用清水冲洗干净后浸泡一会儿，这样可以去除一部分辛辣味，等鱼片下锅前再捞出沥干水。 如果有酸菜或者其他蔬菜也可以一起放入水中煮，味道会更棒哦~