我是很爱吃饺子的人，也自己做过几次，但觉得还是街上买的好吃，所以这次做了改良，希望可以做出来让你们满意的口味！ 材料： 牛腱子肉（我用的是超市买的现成碎肉馅）、胡萝卜、大葱、酱油、香醋、胡椒粉、糖、香油、鸡蛋、面粉
1.把除面粉以外的所有材料都放进去，搅拌均匀后腌制30分钟以上；
2.将鸡蛋打散加入面粉调成糊状，均匀地抹在盘子里备用；
3.上锅蒸制，大概25分钟左右就可以了。
小Tips： 我做的时候没有用擀面杖，而是直接用的厨房剪刀，把馅儿放进盘子里面然后剪成小剂子，这样做出来的饺子皮薄透亮的~~
华之全优质答主做这个最好用新鲜牛肋排，先用清水浸泡出血水，然后剁成小块儿，放料酒、生抽、老抽、盐巴、花椒粉、白胡椒、姜和鸡蛋清拌匀腌制三四个小时（注意，因为肉质很嫩，切的时候不要切的太小），然后再把切好的葱花、香菜拌入其中搅匀； 接下来就是调馅啦！
首先要把韭菜切成末备用，然后把之前腌好的肉馅放在一个大碗里边儿倒上适量酱油，两勺食用油（我加了花生油，吃起来会更香哦）还有十三香、辣椒粉、花生碎、芝麻等所有喜欢的调料调成糊状，一定要充分搅拌均匀～ 最后把韭菜放在上面，用筷子搅拌均匀即可下锅煎制了，这里也可以提前用擀面杖擀出饺子皮来包好饺子哦～ 另外，还可以在锅内放入少许香葱和蒜泥一起焖熟哦～这样味道也会更棒呢～
