肚条什么做法好吃？
肚条，其实就是经过熟处理（熟成）的猪大肠。 作为烹饪原料，肚条的加工方法有很多种，常见的有卤、酱、焙、炸、熏、泡等。其中以卤制方法最为常见。 要做出好吃的肚条，首先要买个好肚子。好肚子里外都要光滑干净，没有异味。 做卤菜用的锅最好用砂锅，不要用铁制品。因为卤菜的过程中会挥发出水气，如果用铁锅容易生锈。做好的卤菜放一段时间会回油，如果表面出现浮油，可以用勺子撇去。
1.食材准备：新鲜猪肚半个，青辣椒2个，红辣椒3个，花椒适量，八角2个，桂皮1段，香叶5片，小茴香少许，冰糖8粒，生抽20ml，老抽5ml，白酒或料酒少许，食盐适量。 2.制作过程： a)将新鲜的猪肚清洗干净，放入清水锅中加入少许料酒煮熟，时间大约40分钟左右； b)将煮好的猪肚切成6厘米左右的长条，用清水冲洗干净表面的油脂和杂质； c)将青椒和红辣椒清洗干净，去掉籽后切成块状； d)把切好的猪肚和青椒放入锅中，加入所有辅料，加入清水至完全浸没。开始开火炖； 注意：在烧煮的过程当中，一定要不停地搅动，以防粘锅底； e)小火焖煮半个小时之后，关火让汤汁自然冷却； f)待汤汁变凉之后，轻轻撇去浮沫，撒上葱花或者香菜末即可食用。 如果喜欢香辣口味的，也可以加入适量的豆瓣酱和剁辣椒一起煮。
做好后的肚条口感应该是软糯适口的，咬下去能感觉到筋道的弹性但是不会嚼不烂。 如果喜欢吃辣椒，可以一次性多炒一些辣椒，放在饭盒里加盖焖制，做成麻辣味的下饭菜也是一个不错的选择哟！