鲜青怎么烧好吃？
鲜青也就是指鲜嫩的青菜，做法很多，可以清炒，可以凉拌，还可以腌制。 要说怎么做最好吃，当然是以口味来定，喜欢清淡点就炒着吃了，喜欢重口味点的就可以腌着吃。 下面介绍几种好吃的做法！
1、清炒：配料不用多说，青菜一棵，猪油、盐适量。先把菜清洗干净，切成段或者丝，然后锅里放猪油烧热，倒入青菜翻炒几下后，加盐调味即可出锅。
2、蒜泥白肉：用料简单，五花肉一块，葱蒜适量。首先把五花肉煮熟（煮熟可以让五花肉更加软嫩），然后把肉凉透，切片摆盘。接下来调一个酱汁，生抽、香醋、白糖和剁碎的蒜瓣混合，搅拌至糖融化，浇在摆好的肉片上，最后撒葱花提味就可以了。
3、手撕包菜：包菜是生活中十分常见的蔬菜之一，价格实惠量又大，最适合做开胃小菜了。准备一块肥瘦相间的猪肉末，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱一大勺，生抽、盐、味精各适量。锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香后，加入猪肉末炒熟，接着下入豆瓣酱炒出红油，再把包菜放进去爆炒，快要起锅的时候，调入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
4、鱼香茄子煲：这道菜是用茄子和豆瓣酱制作的，喜欢辣的朋友千万不能错过。食材：茄子两根，青椒半个，小米椒两个，葱白一段，生姜两片。调料：豆瓣酱、生抽、陈醋、料酒、白糖。
制作步骤：
①茄子去皮切成条状，青椒去籽切丝，小米椒切碎，葱白切丁备用；
②锅内烧热油，下姜片爆香后，倒入切好的茄子煸炒至变软，加入青椒丝和小米椒碎炒匀，淋入少许生抽和料酒，继续翻炒均匀；
③往锅中加入适量清水、豆瓣酱和白糖，盖上锅盖焖煮入味，待汤汁收汁亮色后就完成啦！
5、凉拌白菜芯：白菜芯脆爽，加上特制的酱料，那味道绝了！ 用料：白菜芯（娃娃菜）、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋、白砂糖、芝麻香油、辣椒油。 做法：先将红尖椒和大蒜切成丝，香菜切成小段，再调和生抽、香醋、白砂糖调成酱料。
把处理干净的白菜芯用清水冲洗一遍，捞出沥干水分后拌上酱料，撒上香菜和红尖椒就可以啦！ 怎么样，是不是很简单呀？赶快试试吧！