小鸡烧笋好吃吗？
好吃！ 小鸡炖豆腐，小时候过年才能吃到的美味，用现杀的黑公鸡做原料，加上鲜切的冻豆腐和剁椒一起炖，那个味道真的回味无穷啊～ 小鸡炖蘑菇、小笨鸡煲栗子、烤鸡汤饭都超级棒！ 还有我们辽宁特产——柴鸡蛋炒黄瓜海蜇头（柴鸡蛋就是土鸡蛋啦）也超好吃！ 不过最好吃的还是这个小鸡烧笋。这个菜是浙江菜系，用料简单，做法也不难，可是平时家里很难做。我吃过好多次，每一次都惊艳不已。
具体制作方法第一步：准备食材。三黄鸡一只、竹笋一根、葱一段、姜一块。 第二步：把三黄鸡清洗干净之后剁成小块（也可以不剁，整只烤制），然后用开水焯烫一遍。 第三步：将葱姜改刀切成大片待用。 第四步：取一个砂锅，先铺上姜片，然后把葱段放在上面。 再把切好的竹笋放在旁边。
第五步：在锅内倒入足够的食用油，油热后，放入几粒花椒，等到出香味的时候，把鸡肉块放入锅中爆炒。
第六步：待鸡肉块表面变色以后，加入少许生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
第七步：把炒好的鸡肉块连汤汁一起倒入砂锅中，盖上盖子焖煮20分钟左右。然后关火让酱汁自然冷却。 第八步：打开盖子，撒上白胡椒粉，搅拌均匀后就可以上桌了。 这个菜的亮点在于鸡肉本身的味道足够鲜美，所以不用加太多调料，如果口味重，最多再加一把花椒或者干红辣椒。 我一般会在锅里放足够多的油，能把一整只鸡都浸泡住的那种。这样不仅能让鸡肉入味，还能防止鸡肉糊锅。 至于锅底那层油脂，不要直接倒入下水道哦～可以用塑料袋包裹住，再扔进垃圾桶。 另外，如果是用电磁炉之类的灶具，一定要记得开最小档的火候。