蓬子怎么才好吃？
1、准备食材。我用的鲜香菇，比较小个的。如果用干香菇的话，泡的时间要更长一些。 2、把新鲜香菇切成薄片。 3、锅内烧开水，把切好的香菇放进去焯一遍水。（这样做是为了去掉香菇多余的淀粉，使炒出来的菜更滑嫩）
4、准备好两个青椒，去籽后切成薄片，红辣椒切小圈。大蒜剁成蒜末。 5、锅内烧热油，放入花椒煸香。然后把花椒捞起来不要了。 6、加入辣椒和豆瓣酱一起煸出香味。
7、接着倒入焯过水的香菇一起煸炒。 8、锅内加水，放入生抽、老抽、糖和盐调味。大火烧开之后转小火慢炖几分钟使其入味。
9、收汁起锅，最后撒上葱花点缀一下即可。这样一道简单美味又下饭的青椒炒香菇就做好了！