鲤鱼煮什么好吃？
1、鲤鱼炖豆腐 【食材】：鲤鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱 【做法】： ①首先把鱼处理好，清洗干净的鱼放在一边备用； ②起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜和花椒辣椒爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油； ③将处理好的鱼放入锅中煎至两面金黄后倒入热水，大火烧开之后再转中火炖20分钟； ④在炖鱼的过程中可以准备一些配菜，我这里用到了豆腐，先把豆腐切成块状，用清水浸泡一下去除豆腥味儿； ⑤等到鱼炖至软嫩入味的时候就可以加入豆腐再炖一会儿，等到豆腐入味之后即可盛出食用了。 这是一道经典的川菜做法，做出来味道超级棒！喜欢辣的小伙伴一定要试试看！
2、糖醋鲤鱼 【食材】：鲤鱼，料酒，蛋清，盐，面粉，淀粉 【做法】： ①首先把鲤鱼处理干净然后蘸上一层面粉； ②锅中热油，油温5成热时将裹好粉的鲤鱼下锅炸至定型，然后捞起控油； ③准备好一个碗，放入适量酱油，醋，白砂糖和黄酱调成汤汁待用； ④另起锅热油，把葱段，姜片，八角，桂皮放入煸香，然后将调好的汤汁倒进去，小火熬至浓稠； ⑤最后把炸好的鲤鱼放进去翻炒均匀使其裹上糖汁，撒上白芝麻即可出锅。
3、韭菜炒鲤鱼 【食材】：鱼肉，韭菜，植物油，食盐，酱油，辣椒末，胡椒粉，花椒粉，味精，生姜，鸡蛋清 【做法】： ①把鱼肉剁成泥，加入适量的食盐，胡椒，花椒粉，姜末和鸡蛋清拌匀； ②韭菜洗净后切段，放入开水锅内汆熟捞出冷却备用； ③锅烧热放油，放入姜米，辣椒末炒香，再放入拌好的鱼肉翻炒，待鱼肉熟透后放入韭菜段，翻匀后调入酱油，味精即可食用。 一道美味又养生的素菜就做好啦！