鱿鱼炒莴笋好吃吗？
原料： 新鲜鱿鱼2条、莴笋1根 辅料： 红辣椒3个、葱白1小段、大蒜4瓣、姜2片、花椒10粒、白醋1/2勺、生抽1勺、胡椒粉1/2勺、料酒1勺、鸡精适量、白糖少许、食用油适量、食盐7-8克。
做法步骤：
1.准备好食材，鱿鱼去掉内脏，冲洗干净后，切成圈状；
2.锅中放入适量的水，加入食盐和食用油，待水开后，下入切好的鱿鱼圈，用筷子夹着翻动，使鱿鱼圈均匀受热；
3.等到鱿鱼圈熟透后（大约3分钟），立即捞出沥干水分备用；
4.把生姜切丝，红辣椒去籽切丝，大葱切丁，大蒜切片，放在碗中，加入生抽、白胡椒粉和料酒调匀待用；
5.锅烧热，倒入少量的食用油滑锅，接着倒入凉油，油温升高后，下入花椒爆香，然后把准备好的辣椒丝和大蒜片放入锅中煸炒；
6.等辣椒和大蒜出香味以后，再把焯过水的鱿鱼放入锅中一起翻炒；
7.待鱿鱼变色后，再加入少许的食盐和白糖调味，最后淋入少量水淀粉勾薄芡，让汤汁浓郁粘稠，出锅装盘即可开吃啦！ 小Tips： ①买回来的鱿鱼表面有黏糊糊的东西，那是鱿鱼分泌的黏液，可以用来清洗鱿鱼，但很难冲洗掉，可以直接用刀具刮除干净；
②在炒鱿鱼的时候，先加盐入味，炒出来的鱿鱼会更鲜嫩好嚼；
③这道菜的味道咸鲜微辣，口感清爽，你如果觉得味道清淡，也可以在最后勾薄芡的时候，淋入少许的酱油提味增色。