介菜怎么抄好吃？
1.选鲜嫩的芥菜，去掉老叶和黄梗，洗净备用；
2.烧一锅开水，把整根芥菜放入开水中焯至变色变软，捞起用凉水冲凉后沥干（这一步是为了去除芥菜的涩味）；
3.将生抽、老抽、白醋、白砂糖以及少许淀粉调成酱汁待用；
4.烧热炒锅，下油，放蒜末和辣椒圈爆香，然后把调好的酱汁倒入锅中煮开，下芥菜快速翻炒，让酱汁均匀地裹住芥菜，关火，淋上熟油拌匀即可上桌。
小贴士： 1、在酱汁里面加一点白糖或者冰糖，炒出来的芥菜会有甜甜的味道。不喜欢吃甜的可以不加。
2、喜欢汤汁多点的可以在烧酱汁的时候留多一点汁水进去。这道菜是很下饭的！