黄豆炖什么好吃又简单？
这个我绝对有话语权，作为黄豆的狂热粉丝，为了泡它、煮它、吃它，可以说是耗尽了心血。 先说最经典的豆浆吧，打豆浆不用说了，肯定是有一定比例和方法的，不然你做不出豆渣来。但是将豆子放在清水里浸泡，也是有技巧的。 首先，时间不能太短，否则不足以让豆子吸水膨胀；其次，水量要足够多，漫过豆子一截手指头为宜；温度也很重要，不能太低也不能太高，手感觉有点烫（不是灼烧感）最好。 最后告诉你个秘密，我是在淘宝上买研磨机的，几块钱一个，特别好使，打的浆很细腻，没有任何渣子，你打豆浆的时候放进去一块冰糖更好喝哦~
再来说说黄豆煲粥，这也是我的拿手绝活。 首先，你要有一锅好粥底，这是基础。所以你在煮粥的过程中，要注意以下三点：水要多放一些，粥熬到一定程度会散掉；食材要新鲜，米和水的比例是10：24，即一碗米两碗水的量；食材放进去后，不要频繁搅动，这样粥才会黏糊、香糯。 有了好粥底，就要看粥的名字了！名字起得响亮，吃起来才过瘾。比如“神仙粥”、“补血益气粥”等等。
最后推荐一道小菜——“醋泡黄豆”。 首先，挑选黄豆时一定要选饱满、色泽好的，这样的豆子做出来才会脆嫩。然后将黄豆洗干净，沥干水分后，放入容器中，倒入米醋，没过黄豆即可。最后，盖上盖子密封保存3天就可以了。