怎么炸猪油好吃？
我小时候，每年快过年的时候，我妈都会做上一些猪油出来，留着我们来年做菜用。 做猪油的工序也不复杂，就是把肥猪肉放锅里熬，熬出猪油来。不过猪油很腻的，直接吃肯定不行，所以我们要把这些猪油捞起来冷却了，放到瓶子里面去，然后冰箱冷藏。 这样在后来做菜的时候，舀上一勺猪油出来加入菜里，香喷喷的，味道特别棒！ 用猪油做的食物也有很多，最出名的就是猪油拌饭了。
以前乡下没有通自来水，都是打井水吃的。我小时候家里的那口井的水特别清，但是有点涩，要用柴火烧开了才能吃。刚烧开的水上面会有一层浮沫，要仔细撇干净。然后把洗干净的米放进去，煮出来的米饭特别的香甜软糯，我每次都能吃两碗。 用猪油拌饭我就能吃个饱了。 现在生活条件好了，大家都改用电饭煲做饭了，用柴火煮饭的人家也越来越少。随着工业化进程的加快和化肥农药的使用，土壤也变得越来越没有养分。现在种出来的粮食，口感也没有以往那么好了。用柴火高温蒸煮后含有的锌、铁等元素释放出来，被人体吸收的效果比电蒸的好很多倍。
除了猪油拌饭外，用猪油做的菜肴还有很多，比如猪油渣（就是用猪油渣炒青菜），还有用猪油渣和香菇一起炖汤喝，味道也是极好的。 不过现在我们生活条件好了，大家都不再吃猪油了，觉得吃了猪油就会发胖。其实啊，你每天一日三餐按时吃饭，早中餐吃饱吃干净，晚上少吃一点，加上每天锻炼身体，是不会胖的。反而你要是节食或者不吃早餐，身体摄入的能量不够，基础代谢下降，更容易肥胖哦。 还有就是使用含氢化植物油起酥油、人造奶油的低油脂产品代替食用猪油。这些都是不科学的。 油炸食品本来就含有很高的热量和不饱和脂肪酸，吃多了容易肥胖和高胆固醇，对人体健康非常不利。
在小时候，大多数人都会经常吃猪油拌饭吧，那时候总觉得特别珍贵，因为爸妈平时很少做的，偶尔做一次，都是打上一勺浓郁的猪油，然后将猪油和米饭充分的搅拌，那味道想想都流口水。现在，人们对于猪油的认识开始越来越排斥了，毕竟猪油中含有非常高的脂肪，高血脂、高胆固醇的人群更是被严格禁口的。但是不可否认的是，还是有很多人喜欢吃猪油，比如做菜包子时候放点猪油，那面点瞬间就蓬松无比，而且味道特别香。
我特别喜欢吃猪油，每次回农村，妈妈总会给我煮一碗面条，然后浇上用辣椒酱调好的猪油，那味道太好了。以前在农村的时候，基本上家家户户都会自制猪油，然后放在大的瓦罐中，可以保存很长时间。而我们现在在城市中生活，想要吃猪油太难了，所以今天我给大家的分享就是自制猪油的方法，赶紧的做起来，做好的猪油放冰箱冷藏可以保存半年的时间。
自制猪油其实特别的简单，准备的材料也非常简单，一块新鲜的五花肉，可以制作一大盆的猪油，五花肉有肥有瘦，瘦肉还可以吃呢，这样既制作了猪油，还保留了瘦肉，特别划算。做好的猪油呈金黄色，特别的香，用来蒸包子、馒头时候放入一点，那味道太香了，非常好吃。下面我就把我做猪油的方法分享给大家，咱们一起来学习吧。
1、咱们用到的材料非常简单，就是一块新鲜的五花肉。
2、将五花肉清洗干净，然后切成厚薄均匀均匀的片。
3、切好的五花肉片，放在大盆中备用。
4、锅内加入适量的清水，将切好的五花肉片放入锅中。
5、大火烧开，然后撇去煮好后的浮沫。
6、煮好的五花肉片直接放入盆中晾凉备用。
8、煮好的五花肉片基本是没有水分了，这个时候将其转移到平底锅中，喜欢吃咸肉的朋友，可以在这一步加入适量的食盐。
