小快菜怎么做好吃？
1、食材： 快菜2颗，大蒜3-5瓣，小米椒2-3个 油盐适量，白醋（可选）少许，开水适量 鸡蛋一个，面粉适量，胡椒粉少许，葱花适量
2、做法： （1）首先把蒜扒皮切片，香葱摘洗干净切成葱花，小米椒切圈备用。
（2）两个碗，分别打鸡蛋和调面糊，打撒备用。 一个碗里放油、盐，抓一把胡椒粉进去搅匀，放一勺白醋（可选）增加香味。
（3）快菜去根部和老叶，用淡盐水浸泡5分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分后用刀切片。
（4）起锅热油，油热后下蒜爆香，接着下小米椒炒出香味，然后把切好的快菜放进去，大火爆炒，同时沿锅边淋入调好的酱汁，盖上盖子焖2分钟，让蔬菜入味。
（5）两分钟后开盖，用筷子快速翻动，使汤汁均匀裹在菜上面，再撒上葱花增香即可出锅。 小贴士： 买来的鲜虾可以用清水泡一下，去掉表面的冰块和灰尘。 用少许食盐抹在虾身上腌制十分钟，可以让虾仁更入味。 腌好的虾仁最好用清水多洗几次，尽量去掉表面的咸味。