卤猪脚怎么弄好吃？
首先买新鲜的猪肉，新鲜的猪肉会有股腥味，所以在做卤猪蹄之前要先处理一下，把猪蹄上面的毛清理干净（可以买一个专门刮毛的工具），清洗干净后放到锅里面加水加生姜煮熟(水开后再煮10分钟左右)，然后捞起来冷却备用； 下面开始准备调料：生姜、蒜米、八角、桂皮、辣椒干、生抽、老抽、盐、白酒，先把姜去皮切成片，蒜米去衣，辣椒干去籽用清水泡着备用，各种香料用清水浸泡5分钟捞出沥干水份待用； 锅里放油加热，放入姜片和蒜米爆出香味后，倒入清汤（没有清汤用开水替代），加入所有调料，大火煮沸后转小火炖2小时关火让香味慢慢渗入其中。
在炖的过程中可以试一下味道，根据口味调下咸淡。等到汤汁变得浓稠亮晶晶的就可以起锅了，放凉以后汤汁会变得粘稠且更入味。 做好的卤猪蹄放在盘子里面可以直接吃，软软哒弹弹哒[色]