泥鳅煮什么最好吃？
泥鳅煲花生 - 原料：泥鳅500g、花生米250g。 - 做法： 1.首先处理泥鳅，把泥鳅放入水中，让其吐出体内的脏东西。接着清洗几遍，去除头和内脏，冲洗干净备用。（注意：泥鳅不要直接下锅炖，否则会死掉，影响口感）
2.然后准备一只砂锅，把花生米浸泡一下，砂锅中放入冷水和花生米，大火煮开之后，小火慢炖。
3.在花生米炖上十分钟以后，把泥鳅放进砂锅里面，放入葱姜八角等调料，继续小火慢炖4个小时左右，关火让泥鳅在汤里浸泡一个晚上，第二天早上就可以喝起来啦！ 如果早上没时间，那也可以睡前把食材放进去，让它们慢慢熬煮一晚上。这样第二天起床就能喝了，特别方便。
不过要注意一点，就是骨头汤的颜色可能不是白色的，而是黄色的，这是因为骨头里的营养物质都溶解在汤里了，所以颜色看起来比较深。这并不表示骨头汤有杂质或者没煮熟。