米粉怎么炒又软又好吃？
昨天刚好做了这道美食，把方法分享给您！ 准备食材：猪肠粉500g（或者米粉250g），葱白2根，香菜1棵，小米椒3个，花生油、生抽、老抽、食盐、开水适量；
第一步：将猪肠粉用清水冲洗干净后再浸泡在清水里，泡的时候要多换几次水，目的是洗掉猪肠粉表面的淀粉，这样炒出来才不会粘锅和发糊哦；
第二步：在锅里加适量花生油，油温五成热时加入切好的葱白、小米椒圈爆香，注意小火别煎炸了，否则会发黑哦~
第三步：调入半勺老抽、两勺生抽炒香后倒入处理好的猪肠粉，不停地翻炒，让每根猪肠粉上都均匀地裹上一层酱汁；
第四步：往锅里倒入适量开水，水量要没过猪肠粉一半的位置，接着盖上盖子煮4-5分钟，中途记得给排骨翻个面，使它更入味；
第五步：出锅前撒上葱花、香菜就可以啦～ 我用的猪肠粉比较细，大概就跟这个样子差不多吧… 如果喜欢硬一点口感的可以把米泡久一些，我因为着急吃就只泡了半个小时左右，出来的效果也蛮不错的呢。