好吃小蛋糕怎么做好吃？
食材准备 小蛋糕的材料和分量比例如下（可以做12个小蛋糕） 黄油60g、细砂糖50g、鸡蛋4个 低筋面粉80g、泡打粉3g、牛奶60ml 香草精几滴，巧克力酱或者可可粉适量 开始做 ①将烤箱预热上下火175℃ ②在容器里放入软化到可以轻易用手指掐碎的黄油 和细砂糖用手搓至完全融合 ③加入鸡蛋搅拌均匀 ④加入过筛的低筋面粉和泡打粉用刮刀拌成顺滑的面糊 ⑤分几次加入牛奶搅匀 ⑥面糊搅拌好后，表面涂上薄薄一层植物油，盖上保鲜膜，放在一旁静置半小时左右(这一步可以是提前一天准备，不影响后面操作) ⑦取出后，在模具底部铺上烘焙纸（防沾），把面糊倒进去，轻轻震几下，使面糊平整而饱满，然后在表面划“X”，进烤箱前再轻轻震荡一下，让面糊更均匀。
⑧入烤箱中下层，上下火175℃烘烤20分钟左右，注意观察，看到表面上色即可 ⑨烤好后的蛋糕立即取出，放置在晾网上，让它慢慢冷却。
tips： ①这个配方做的蛋糕偏干，如果喜欢吃湿润口感的可以多加一点牛奶。 ②如果不喜欢吃太甜的，可以把白砂糖换成炼乳，甜度会更淡一些。 ③面糊拌好的时候是很稀的状况，但不用着急，随着发酵面糊会越来越浓稠。 ④最后搅拌好的面糊应该是光滑柔软的状态。