虾滑做什么菜好吃？
1、首先，做虾滑时虾的份量一定要多！因为虾滑的主要原料就是虾肉啊~ 2、我一般会用活虾来打泥，这样做出来的虾滑比较新鲜Q弹；你也可以像我闺蜜那样用速冻的大虾打泥，不过做出来的味道就不如新鲜的了哦（PS： 如果你不喜欢冷冻过的虾的话....）
3、关于打虾肉的工具，我之前是用刀剁的，可是实在是太累了，后来我买了个电动的“蒜泥器”，觉得这个工具真是超级好用呀！ 你可以一边将剥好的虾仁放在“蒜泥器”里，然后它就会自动绞碎啦~~而且它的速度很快，绞出来的效果也很细呢~~~ 4、接下来是调味和调水的部分，这两步其实很重要，因为虾本身的味道不大，就需要靠调味品来提味了，所以调料要适当放些呦～ 我用的是胡椒粉+盐+姜粉+鸡精+芝麻油的调味汁来调味滴 至于水嘛，则要看你的食材重量和个人的喜好来调整。
5、接着就是用筷子顺时针搅拌上劲，直到虾馅有黏性为止即可。
6、最后一步就是挤丸子啦……之前我已经在网上看了很多做虾丸的方法…..有说挤的，有说刮的，还有说摔打成的(-___-)b。。。后来我就随便试了一下——先是在盘子里搓成条状再切成小块，但是感觉这种方法很容易散，于是我又把切好的小块都压成饼，然后再用手搓圆挤出来就好了~(_^)~ 其实方法真的没有绝对的好与坏，关键还是要看你自己熟悉什么手法吧^^
7、锅里放油，烧热后加葱蒜末爆香，然后把虾滑放入锅中煎至表面定型，之后就可以倒入清水或高汤煮至虾滑熟了，最后撒上点葱花就大功告成啦~(￣▽￣~)~
8、第一次做的时候只炒了两盘的量，结果一晚上就都吃光了......后来又做了第二份嘻嘻嘻o(≧v≦)o~~ 好开心~ 下面是我做的过程图哟(*¯︶¯*)