豆角炖鸡脖好吃吗？
昨天做了一锅，味道好极了！ 首先准备食材： 三黄鸡一只（斩成小块），新鲜豇豆一把（大概两把的量） 老姜一块、大蒜一整个切片，干红辣椒四个去籽掰成两段。 调料： 生抽两大勺、老抽一小勺、豆瓣酱一大勺、白砂糖一点点、盐适量。 做法如下： 1.锅中烧开水，加一勺料酒，下鸡肉块焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；
2.起锅热油，下干辣椒、老姜、蒜片爆香，然后下鸡肉块翻炒至微焦（这样可以去腥味增香）；
3.加入八角、三奈、草果、桂皮等香料（这些我没有所以没放），炒出香味后加入豆瓣酱和生抽，小火煸炒出红油；
4.倒入温水，没过食材，加入少许老抽和白砂糖，大火烧开后，转中火慢慢炖煮；
5.待汤汁收浓，下入洗净的豇豆，用筷子拌匀，盖上锅盖小火焖煮五六分钟；
6.关火让酱香味浸泡着食材，汤汁里可以加点白糖提鲜。
另外说一下，我买的三黄鸡比较嫩，如果是鸡比较老的话可以多煲一会。 我觉得酱料的选择很重要，我用的是李锦记的红烧酱油和豆瓣酱，颜色很重但是味道很好。如果不喜欢太咸的可以少放一点或者泡水里去掉一些咸味再使用。 最后盛出装盘，可以撒点葱花做点缀。 一盘色香味俱全的豆角炖鸡就做好啦！闻着就让人食指大动啊…