虾皮怎么炒好吃？
1.把虾清洗干净，开背去虾线 2.起锅烧油，油热放入葱花炒香，再放入大虾煎制两面变色，加入料酒去腥，盐入味，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦！ 你是不是也很喜欢这道美味呢？如果你也喜欢的话就收藏起来自己动手试一试吧！
在虾皮中还有丰富营养物质是其他食物不能替代的，比如蛋白质、钙磷铁等矿物质和微量元素，常吃不但能帮助人体提高免疫力还能预防骨质疏松的发生哦。 说到虾皮，那可是我们生活中常见的海鲜食材之一了，营养价值高味道也鲜美，不管是炒菜还是凉拌或是煮汤都是不错的选择。
我最喜欢用虾皮做一道家常菜，那就是“黄瓜炒虾仁”这道菜口感清淡营养又美味，特别适合全家人食用。下面我就把详细的制作方法分享给大家。
首先准备食材：黄瓜一根、虾皮一把、鸡蛋两个、香葱两根； 调料：食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、蚝油5克、生抽5ml、植物油适量；
第一步：把准备好的葱花切成小段放在碗中，再把虾仁倒入锅中焯一下水捞出备用（这样做能使虾肉吃起来更加Q弹有嚼劲）；
第二步：接下来开始烹饪：锅烧热倒入植物油，油温5成热时把两个鸡蛋倒入锅中炒至凝固后盛出放在盘中备用； 第三步：锅中留底油，下入葱花爆香，然后再倒入适量的清水搅拌均匀，接着再把黄瓜片和焯过水的虾仁倒入锅中一起翻炒至断生； 第四步：往锅中调入食盐、鸡精、白胡椒粉和蚝油快速翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋倒入锅中翻拌均匀即可装盘上桌享用啦……
这样一道家常版的黄瓜炒虾仁就做好了，虾皮经过油炸变得酥脆爽口，配上海鲜特有的鲜味再加上黄瓜的香脆别提有多美了。每次我做这道菜家里人都特别爱吃，尤其是小孩子更是喜欢吃，因为我家孩子比较挑食平时很少吃蔬菜，所以我经常会做些蔬菜炒虾仁给他吃（因为虾肉含有很高的蛋白质和维生素能够增强孩子的身体免疫力并且还能有效的促进骨骼的生长发育）。
做法简单，而且用料也非常简单，是一道非常适合上班族在家做的快手小炒菜，如果你也喜欢的话不妨在家试试哦！