朴丝怎么炒好吃？
作为一个地地道道的西安人，对于面食真的是再热爱不过了～所以一提到朴丝，脑海中的第一反应就是它配上辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调料制成的拌面！ 当然最经典的吃法还是要属原汤原汁的煎朴丝了（就是有点费牙……）
1.首先我们把买回来的朴丝洗干净，用冷水浸泡30分钟以上； 泡好后用手掐一下，如果觉得脆嫩有弹性的就可以开始烹饪了~ 在锅中倒入适量的油，烧热后把朴丝倒进去翻炒至变软，这时可以加入少许盐调味哦～
2.炒软后加入和朴丝差不多齐平的清水，大火煮开后调成中火继续加热焖煮几分钟，然后盛出来备用 这一步很关键，一定要留一部分汤汁，后面要勾芡收汁哦～
3.另起锅，小火慢慢熬白糖，等到熬制成金黄的糖浆后立刻关火，然后把之前准备的干辣椒下锅翻炒几下出香味，再把刚才煮好的朴丝倒进来快速炒匀。
4.最后沿着锅边淋入一勺生抽，撒上一撮葱花就可以出锅啦 这样一盘色香味俱全的香辣朴丝就做好啦！吃起来劲道十足，越嚼越有味道呢～
除了拌面和煎朴丝外，大家还可以尝试下用朴丝来包包子或者包饺子。 我第一次知道可以用朴丝来做包子是因为看到朱莉娅·卡琳娜写的《面条圣经》里介绍意大利传统风味披萨Pizza 的做法，里面就有用宽窄合适的朴丝来擀成薄饼的步骤，当时看了觉得非常有意思就记了下来( • ̀ω•́ )