怎么做萝卜干咸菜好吃？
分享一款我家常做的——萝卜干炒腊肉 原料：新鲜萝卜一根、腊肉一块（约500克）； 辅料：尖椒一个、蒜瓣三颗、香葱一颗、姜一块； 调料：生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g、胡椒粉适量、五香粉少量；
做法步骤： 1.准备好所有的食材。 2.新买的腊肉先用清水泡着，中间换两次水。（我买的这个腊肉比较肥，为了炒的时候不吃油我只用了肥肉部分）
3.将泡好的腊肉用厨房纸擦干，放入锅中，加入足量白水，开大火煮。水开后撇去浮沫。 4.加入两大勺生抽和一勺老抽，适量白砂糖，还有几个干辣椒一起煮。（我这里用的干辣椒是专门用来炒菜的，不是很辣的那种）
5.盖上盖子，小火焖两个小时以上。期间可以检查一下味道，酌情添加盐和糖等调味品。 第二天的下午就可以吃了～打开盖子那一刻香气四溢啊……
6.另起锅，少放油，加入切好的葱蒜尖椒爆香。然后倒入煮好的腊肉，加少许盐调味，继续翻炒几分钟让咸味融入。 最后加入切好的萝卜干，继续拌炒均匀就可以啦～这样做出来的萝卜干软脆适中，微甜而不腻，搭配腊肉那独特的油脂香味，太下饭了！