咸鱼加什么烧好吃？
咸鱼的吃法可太多了，今天就分享一下我特爱的几道做法~ 首先当然是咸鱼蒸肉饼啦！这可以说是用咸鱼最简单的做法了，把鱼肉取出来用勺子压成泥，然后加入葱花、姜末、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，然后再把搅拌好的鱼肉捏成一个一个的肉饼放到盘中，上锅蒸熟就可以了。 做好的鱼饼嫩嫩的，带着浓郁的海鲜味和葱香味儿，一口咬下去满嘴浓香~
除了蒸鱼饼之外，我还会做一道简单快手的小菜——油浸咸鱼。 这道小菜的特点就是"鲜、香、辣"！ 准备一条咸鱼的肉，然后用厨房纸吸干表面的水分，剁成碎末。 把剁好的鱼肉放进干净的碗中，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、味精、辣椒面搅匀后静置10分钟左右。 接下来开始最关键的一步——炸鱼籽！ 锅里热油，然后把调好味的鱼籽倒进锅里开小火慢炸，一直炸至鱼肉酥脆且颜色变深就可以盛出来了（千万别炸过了，颜色一变就要赶紧捞出来）。 最后，把炸好的鱼籽撒少许椒盐粉拌匀就可以吃了。
外面买回来的鱼鳞，很多人都是直接丢掉的。实际上，鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和卵磷脂等营养物质，扔掉真是好可惜啊！ 我就比较爱用鱼鳞来熬汤喝。 把鱼鳞洗净后放进锅内，再倒入适量的清水、醋和水淀粉一起熬煮。煮的过程中要不断撇去浮沫，直到汤汁变得非常浓白，而且没有浮沫时就可以关火了。
熬好的鱼汤可以趁热喝，也可以冷藏之后拿来做沙拉拌饭。因为汤汁里有大量的钙质，所以拌在米饭里可以给宝宝补钙。 鱼鳞里面含有较多的卵磷脂，这是一种非常好的营养素，可以帮助神经传导和大脑发育，从而提高人体的记忆力。所以经常用鱼鳞熬汤喝，对脑神经衰弱、记忆力衰退等有防治作用。