白水鱼怎么烧好吃？
“天下有道，以道涤器；天下无道，以器行道——《庄子》 先讲个故事。 宋朝时，在苏州城内有家卖酒的店铺叫“宝林泉”。老板姓沈，为人十分好客，而且喜欢结交文人雅士，因此经常会有文人来他这里饮酒作对。有一回，来了一个衣衫褴褛的僧人，沈老板一见就忙不迭地请他上座，殷勤地给他添酒布菜。那僧人倒也不客气，一上桌便举起碗喝了起来。
这一喝不要紧，和尚竟然连喝十碗，把个沈老板佩服得五体投地：“大师真是海量！我店中其他和尚都吃斋念佛，不喝酒，您可是第一个喝完我十碗酒的人啊！” 和尚听了只是微微一笑：“善饮者无须海量，能饮者何患无杯！”说完又喝了起来。 不一会，只见他两只眼睛发红，走路也有些踉跄了。
沈老板见了担心起来：“大师，你醉了！” “贫僧从未醉酒……哦，可能真的是醉了……” 和尚说着话，身子已经歪到旁边去了。 沈老板忙把他扶到床上躺下，这时才仔细打量起这位不速之客来：和尚身上除了盖着件破旧的袈裟之外，身上再也没有什么像样的物件，再看脸庞，由于风吹日晒的缘故，显得又黑又糙，但五官轮廓分明，两道浓眉下的一双眼睛仿佛能够直视人的灵魂深处…… 第二天，和尚醒来后不见了沈老板，环顾四周，发现身边只有几个酒坛，不由眉头一皱：“这该死的店家，竟敢戏弄本寺和尚！” 正要发作，只见门帘一动，沈老板笑吟吟地走了进来：“大师醒了？来，吃点东西吧！” 说着递给和尚一个馒头和一盘咸菜。和尚这才不再言语，接过来吃起了早餐。
事后，沈老板才听说这个和尚是从远方来的云游僧，因为迷路才闯进了他的酒馆。 故事讲完了，现在来讲白水鱼。 我老家临近湖泊，因此有不少人家里会做船，我的爷爷就是其中一位。我记得小时候常随爷爷去湖上，那里有不少捕鱼的渔船，每至黄昏，总有许多渔民返回码头。
那时还没有统一规划，所以在湖岸两旁常有野生的芦苇，秋风起时，景色甚美。每次回到家中，总能吃到用新鲜鱼做的美味佳肴。不过我最喜欢的还是爷爷亲自做的一道汤，他用鲜鱼配上豆腐加上佐料，炖上一个时辰，那气味，直到现在想来还犹在鼻端。 后来离开了家乡，来到了千里之外的江南小镇，也时常想起那鲜美的鱼汤，于是每逢休假便去买鱼做汤。可无论我怎么做好，总觉的味道总是欠点什么。直到有一次遇到了个河南人做的烩面，忽然想起了家乡的鲤鱼汤，两相比较之下，竟然有八分相似，只是少了些豆腥味儿。
从此之后，每逢休假我便到那条小巷中买烩面，吃完后再走到不远处的一个小公园，享受那里的免费音乐喷泉，不知不觉间，心情竟会放松很多。 如今离开了那里，再次尝到的鲜鱼，却再没有当年在爷爷灶头上的那股鲜味了。