鱼子酱好吃么？
我小时候吃过大闸蟹的蟹黄，觉得很腥而且很柴（主要是当时还小，不懂得吃）； 后来长大些了也吃过一些鱼子，觉得海鱼子的腥味比河鱼的要重很多，而且吃起来口感也不如河鱼卵细腻有弹性； 直到今年过年的时候在北京一家饭店里吃了一盘叫“鱼子酱”的东西，才算是明白了，原来鱼子分那么多种类，味道也有天差地别啊！ 这道菜的原料是鲟鳇鱼籽和贝肉。 厨师把贝肉先煮熟，然后与鱼子一起用冰水浸泡片刻，再拌上特制的酱油、芥末等调料上桌即可。这道菜色泽呈橘黄色，鱼子和贝肉的口感都很弹牙。 最让我难以忘怀的不是这道菜的味道，而是它的外形——鱼子被包裹在一个晶莹透明的半透膜中，就像一颗颗琥珀镶嵌在盘中一般，煞是好看～ 至于味道嘛……虽然不能说有多么好，但是相比以前吃的那些鱼子来说真的已经好了太多太多了~~毕竟这可是从价值连城的鲟鱼身上取下来的鱼子呀~！想想都让人兴奋～
不过现在那家餐厅的价格实在是有点不敢恭维…每粒鱼子都要卖5块钱左右。。。哎…… 于是我又开始在网上搜罗鱼子酱的各种信息以及做法，终于发现了一个制作非常简单并且价格也比较实惠的鱼子酱替代品：那就是用虾子+蛋清+淀粉做出来的虾滑啦^^ 其实做法很简单，大家可以参考一下这个食谱里的步骤哦~