鸽子怎么炖着好吃啊？
鸽子营养价值高，据测定，每100克鸽肉含蛋白质23.08克、碳水化合物1.45克、钙11毫克、铁4.3毫克、镁6.6毫克、钾7.09毫克、钠4.86毫克、锌1.69毫克、铜1.22毫克、磷100毫克、硒5.64微克等。 鸽肉的脂肪中含有不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇含量；还有助于改善血液循环，对心脏很有好处。日常适量食用鸽子有助于健康。
其次，鸽子炖汤味道很不错。那应该怎么炖呢？其实炖鸽子很简单，一般有两种方法！ 一种是清水炖法，将剁好的鸽子放入锅内，加生姜、料酒去腥，然后加入适量清水炖上两个小时左右就可以了。另一种是砂锅炖法，把剁好的鸽子放在砂锅里，加入生姜和清水用大火煮开之后再转小火炖上一个多小时就好啦！是不是非常简单呀！
不过小编提醒，不管是哪种炖法，最好还是先焯一遍水！因为鸽子血中含有很多利于人体健康的营养物质，而且炖汤时血沫子有很多杂质，如果不焯水就直接炖，会影响汤的质量。 除了炖汤之外，还可以做红烧鸽子哦~ 用料如下： 红焖鸽子：新鲜鸽子、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮。
做法步骤： 1、把鸽子处理干净后清洗干净，然后冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，小火煮至沸腾，撇去浮沫。（这一步的主要作用是除腥） 2、将焯过水的鸽子立即放进锅中，然后倒入足量清水，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖以及八角和桂皮，先用大火煮沸再转成小火慢慢地烧熟入味，大概半个小时以后可以翻动一下锅底，防止黏锅。等到完全熟透之后就可以关火出锅了。