牛肉炒哪种青椒好吃？
我是很爱吃辣的，我做的最辣的一道菜是尖椒炒牛板筋 原料：青尖椒300g、熟牛板筋250g（我用的是超市卖的卤牛板筋）； 大葱1根、生姜4片、八角1个、桂皮1小块、干红辣椒6个； 黄酒1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐适量。
做法： 1.青尖椒洗净去籽备用。葱姜切段、干辣椒切段备用。 （因为我买到的牛板筋已经卤过所以比较软，如果你购买的牛板筋比较硬建议提前浸泡）
2.锅烧热后倒入植物油，放入八角和桂皮用小火炒至香味溢出。
3.加入葱姜爆香，然后加入辣椒和所有调味料继续炒香。
4.最后加入牛板筋翻炒均匀即可。 如果觉得干辣，可以加点开水或者高汤。
补充：牛板筋怎么处理？ 牛板筋分为两种，一种是带肉的，一种是不带肉的，购买的时候注意挑一下。 不带肉的板筋比较难熟，而且口感比较柴，建议你做这道菜使用带肉的板筋。 因为牛板筋经过卤制也比较难清洗，在烹饪前的准备工作就需要多费一点心思了。
首先把板筋表面的油脂刮掉，然后用清水冲洗干净，再用刀剁成小块。为了容易入味，板筋可以先泡一下黄酒。如果担心有腥味可以用盐水再洗一下。 这里需要提醒的是：由于牛板筋的纤维比较坚韧，如果不用刀剁而用手撕的话很容易塞牙。