家常鱼这么好吃？
我家常做的，便宜又好吃的鱼做法～ 先放几张图诱惑一下
1、鱼身划几刀加入姜丝和料酒腌渍20分钟去腥
2、姜切成姜丝，蒜切成蒜末
3、锅内放油烧热加入一半切好的姜丝和一半的蒜末爆香
4、放入两勺剁椒酱炒出香味
5、把洗净的鱼放入锅内，尽量铺平（不然会夹生）
6、倒入一饭勺蒸鱼豉油
7、加入少量清水，不要太多
8、盖上盖子大火烧开之后再蒸8分钟左右关火，不开盖虚蒸一分钟让鱼肉更入味儿
9、撒上剩余的姜丝和蒜末
10、锅内烧热油至冒烟
11、趁热浇在鱼身上，可以闻到浓浓的豉香味啦！
小诀窍
1、选鱼的时候注意鱼的体型，太窄太长不容易熟且不入味儿。
2、洗鱼的时候注意将肚子里的黑膜洗干净，这会有腥味。
3、腌制鱼肉的时候加料酒可以去腥提香，还可以减少蒸煮时间。
4、剁椒是用新鲜的红辣椒用刀剁碎的，不要用加工好的剁辣椒。
5、不喜欢吃太辣的就不放小米椒了，我是因为喜欢才放的。
6、最后浇热油的时候是决定成败的一步，一定要热油，而且要烧到很烫很烫的时候浇上去，才能把剁椒的香味激发出来。如果不够烫就直接浇上去，那香味就白白浪费了。