怎么炖鸡和香菇好吃？
我做过两次，一次比一次好吃！ 第一次做，没放香菇，只有一块排骨和两只鸡腿（当时就想着吃点肉，也没买骨头），我放了很多葱姜去味，结果还是有一点点腥味，不过不影响食用； 我把排骨先下锅煮了几分钟，然后把骨头去掉，加开水，放酱油，八角，桂皮小火炖一个多小时，期间加入几粒冰糖，味道更美。最后我把切块的鸡肉放进去再炖了10多分钟就可以吃了。
第二次做，放了香菇。先用清水浸泡香菇，同时处理食材：土豆去皮切块，胡萝卜削皮后切成小块，红枣清洗干净备用。 然后准备一个炖锅，倒入适量水，放入泡好的香菇，再依次放入排骨、鸡腿、土豆、胡萝卜、红枣，大火烧开，撇净浮沫。 最后放入两勺生抽，一勺老抽，适量盐调味，小火焖煮约一个小时即可。 这样做出来的鸡汤浓郁扑鼻，味道鲜美，香醇可口，不油不腻，连喝三碗都不嫌多。
下面分享两个鸡汤的简单做法：
【山药芙蓉鸡汤】
原料：土鸡、铁棍山药、大葱、生姜、食盐
制作过程：
1.将土鸡洗净剁块，放入锅中，同时加入生姜与大葱段。
2.锅中加入适量清水，以没过鸡肉为宜，开火炖制。
3.待汤水煮沸后，撇净浮沫。
4.接着加入切好的山药块，调入盐继续炖煮。
5.炖至熟透入味，即可出锅食用。
【金菇白玉鸡汤】
原料：土鸡、金针菇、白玉菇、生姜、香葱、食盐
制作过程：
1.土鸡洗净剁块，放入锅中，同时加入姜片。
2.锅中加入适量清水，以淹没鸡肉为准，开火炖制。
3.待汤汁沸腾后，撇净表面浮沫。
4.接着加入金针菇和白玉菇，调入少量食盐，转中小火慢慢炖煮。
5.煮至食材熟烂，调入适量鸡精提鲜，撒入葱花点缀，即可盛盘上桌。