牛肉咖喱怎么煮好吃？
我做的比较简单，不过应该可以给你个参考 首先准备用料 牛肉（牛腱子或牛肋条）3-5斤 土豆两个 胡萝卜一根 洋葱半个 黄姜一块 香叶三片 八角两个 大料一个 桂皮一小块儿 小茴香一小撮 花椒十粒左右 生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺 豆瓣酱一大勺 白糖适量 盐少量（后放） 高汤一碗（骨头、鸡肉等肉类熬的汤汁都可以） 火锅底料两勺（这个很重要，一定要用火锅底料！味道才正点！） 食用油适量 因为我喜欢吃软糯的土豆 所以我把整颗土豆切成大块儿和牛肉一起下锅炖的
1.锅中烧水，水开后放入牛肉焯一下，去除浮沫，沥干待用（这个过程可以去掉一半的腥膻气）
2.另取一锅，锅中倒油，油温升高后加入洋葱块儿炒香
3.然后加入切好的香料（香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒）继续炒
4.加入火锅底料、豆瓣酱翻炒至红油出来（这一步真的很重要，锅底料和酱都是咸的，所以后面的调料就不用再加盐了）
5.倒入高汤或清水，大火烧开后小火焖半个小时 6.加入切好的蔬菜，煮至软烂入味儿 7.最后一步就是码盘子准备开吃了！把葱花和香菜末撒在菜上，再舀起汤汁浇在上面就可以啦 我一般是周末做这个，因为要准备大量的食材。如果当天吃不了的话第二天记得要把盖子盖上防止风味散失哦~