腊肉怎么烧的好吃？
腊肉的做法很多，这次就分享其中一种，腊五花肉炖豆腐干的做法。 食材准备： 腊肉、豆腐干、青蒜、红辣椒、姜、生抽、老抽、豆瓣酱。 做法步骤： 1.首先把腊肉洗净切成薄片待用。豆腐干冲洗一下切成长条或者薄片都可以。鲜红辣椒去籽后洗净切片。青蒜斜刀切段。姜切丝。
2.锅中烧热油，然后下入豆瓣酱和姜末爆香，再倒入切好的豆腐干翻炒片刻，接着倒进切好的腊肉片，大火爆炒几分钟，让酱香味完全融入肉里。
3.随后往锅里注入适量的清水，调入生抽、老抽，盖上盖子小火焖煮半个小时左右。最后打开盖子，大火收汁，临出锅前撒入切好的青蒜白，炒匀即可。 这样一道香喷喷的腊五花肉炖豆腐干就好了，吃起来咸香可口，嚼劲十足！
小贴士： 买回的腊肉可以先用清水浸泡一段时间（中低温水浸泡，中途可以换水），浸泡的过程可以让腊肉变得柔软一些，更好切割。 不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成青椒或尖椒。 我买的腊肉很瘦，所以做出来的菜有点干，如果在烹饪的过程中，加入一点开水，效果会更好。