什么味道黄豆酱好吃？
我们家的自制豆腐乳（也就是黄豆酱），我吃过的最好吃的，就是奶奶做的啦~ 做法如下： 1、把新鲜嫩豆泡在清水里，浸泡一天一夜。（一定要选颗粒饱满、表皮光滑的豆子哦！这样做出来的会很好吃哒~) 2、把泡好的豆子沥干水分，装入纱布袋，压干水份（这一步很重要，决定了后面有没有渣子呢~） 3、把装好豆子的纱袋放进锅里，加入八角、桂皮和香叶，同时倒上可以没过豆子的酱油（最好是老抽，颜色会更漂亮，香味也会更浓郁些），再用筷子夹起几块冰糖放进去，最后撒进一把花椒粉和一小勺盐，拌匀后开始煮。 4、小火慢炖三个小时就可以了。期间不要开盖，让豆子慢慢入味。时间到后可以把香料捞出来了。放凉后装进干净的瓶子里，盖上盖子，放入冰箱保鲜。两天后就可以吃了。
做好的豆腐乳放在一个干净无水的碗里，上面覆上一层保鲜膜，然后放到冰箱里面保存。 三天后就可以吃了。 夹一块出来抹在馒头或者大米饭上，香喷喷喔~