泰国香米煮粥好吃吗？
我们平常吃的米饭，一般都是大米和糯米搭配着来吃，这样既能增加口感又可以改善大米的性质 那么大米到底是怎么来的呢？ 大米的来源主要是水稻，不过一般吃的大米都是经过加工处理过的，不经过处理的叫做糙米，糙米保留了完整的稻谷种子结构，其中保留的谷壳、糊粉层、胚和颖壳等结构。这种大米吃起来口感不是很好并且不容易煮熟，所以人们会选择将糙米进行打磨去除了外壳，剩下的就是大米了。 泰国香米又叫暹罗香米或者巴厘香米，原产国是泰国，后来被引进到了亚洲各地种植，因此现在在马来西亚及中国海南都有栽培。它是世界上最好的一种大米之一，它的主要特点就是米质晶莹透亮，香味和口感都极佳。
泰国香米之所以会如此有名就是因为它口感好，其实最主要的原因还是因为这种大米中含有较多的支链淀粉，而其他普通的大米中则含有更多的直链淀粉成分。 支链淀粉又被称为“可溶性直链淀粉”，这种物质在加热后就会黏在一起形成糊状物。而直链淀粉就难以形成糊状物，所以在煮食的过程中很容易出现夹生的情况。 支链淀粉含量较高的粮食作物还有玉米、马铃薯等，这些食物在煮熟之后也会呈现粘稠的状态。
虽然支链淀粉含量较多的大米比较好吃，但是在国内却很少吃到正宗的泰国香米，这是因为我国的大多数地区都是一年一季，但是泰国属于热带雨林气候全年都可以生长稻子，他们一年四季都是可以种植两次稻子的。所以他们的产量比较高，味道自然也是不错的。而且这里的土壤含盐量也比较低，对种出来的农作物影响较小，所以这里种植出来的水果和蔬菜也都是比较好的。