芹菜炒杏鲍菇好吃吗？
“芹菜和杏鲍菇一起做配菜，简单又美味！” 是的，你没看错。就是简简单单的将两者放在一起炒。 作为云南人，对菌菇是极为青睐的（毕竟野生菌太多好吃的），所以家里做炖菜、煮汤会经常选杏鲍菇来搭配。 今天要做的是一道荤素搭配的酱炒杏鲍菇。
1 杏鲍菇冲洗干净后把尾部切掉，然后用手撕成细条备用 买来的嫩豆腐冲洗一下，切成小丁；泡发的香菇清洗干净，切成丝状；新鲜辣椒去籽后切成辣椒圈；蒜瓣剥好、葱切段待用。
2 热锅凉油，油温上来之后放入切好的葱段和蒜片爆香，随即倒入切好的菇类食材一起翻炒。途中可以适当加入开水，但不要过多。
3 等到菇类炒到变软时，加入豆瓣酱和生抽酱油一起拌炒入味。大概5分钟左右。这时候你可以用筷子夹起一块儿杏鲍菇，如果很容易就夹断说明已经熟了哦~ 最后放入豆腐和辣椒圈，一起轻轻拌匀就可以出锅啦~ 一盘色香味俱全的酱炒杏鲍菇就这样完成啦！ 是不是超级简单呢？ 而且这么一盘酱炒杏鲍菇热量也不过200千卡左右，搭配米饭吃刚刚好。